antipasto della repubblica

Frittelline di verdure "Repubblicane"

Frittelline tricolori di verdure, cipolla, zucchine, pomodoro.
Ingredienti: 3 etti di farina- 1/2 cubetto di lievito di birra- sale- olio di semi per friggere- 2 zucchine- 1 cipolla bianca- 2 pomodori maturi.

Procedimento: in una ciotola capiente mettere farina, lievito, un pizzico di sale e acqua tiepida tanta quanto basta per fare un impasto denso come una pastella. Chiudere la ciotola nel forno spento per 10 ore ( io lo preparo la sera, prima di andare a letto). Tagliare le zucchine a julienne, la cipolla a fettine sottili, il pomodoro a pezzettini. Dividere l'impasto in tre e mescolare a lle verdure, tenendo separati i tre impasti con i tre tipi di verdure. Friggere a cucchiaiate nell'olio bollente. Comporre il piatto di portata in modo da rispettare i tre colori: ROSSO BIANCO VERDE. EVVIVA L'ITALIA.