Antipasto di dentice in salsa gialla

Ingredienti per 4 persone:

4 piccoli dentici bolliti
2 peperoni gialli
4 cucchiai di olio
2 spicchi d’aglio
Un ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di passata di pomodoro
Sale e pepe
Crostoni di pane abbrustolito
Preparazione della ricetta Antipasto di dentice in salsa gialla

Sminuzzate finemente il prezzemolo e l’aglio e poneteli a rosolare nell’olio.
Aggiungete i peperoni tagliuzzati con la mezzaluna e aumentate la fiamma per far evaporare l’acqua in eccesso. Quando la salsa si sarà condensata aggiungete il pomodoro, salate e pepate. Coprite con questo sugo i dentici bolliti.
Accompagnate il piatto con crostoni di pane abbrustolito, eventualmente strofinati con aglio.