|⇨ Antipasto Magro

Un Antipasto Magro è l'intrigante antipasto che ci viene proposto dalla nostra amica Melania che ci ha gentilmente inviato per il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette delle nostre lettrici.

Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l'apposito modulo di contatto che trovare nella sezione "come contattarci". Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Melania e la sua Antipasto Magro.

[...] preparare un antipasto non è mai semplice specie se arrivano degli ospiti all'ultimo momento e non c'è molto in frigo, ecco allora che vi spiego come realizzare un ottimo Antipasto Magro che, realizzato con ciò che si trova in frigo, non scende a compromessi per ciò che riguarda il sapore [...]

Ingredienti per 4 persone:

- 2 Patate Intere
- 4 Carciofi Piccoli
- Poco Limone
- 2 Insalate Belghe (indivie)
- Formaggio Philadelphia
- 3 Cucchiai Panna Fresca
- 1 Cucchiaino Paprica
- Aglio
- Prezzemolo

Procedimento:

Fate lessare due patate intere e fate cuocere 4 piccoli carciofi in acqua bollente con un po' di limone. Lavate e asciugate le foglie intere di due indivie belghe. Ponete al centro di un piatto i carciofi tagliati a metà e intorno le foglie di indivia e le rondelle di patate. Mischiate Philadelphia con tre cucchiai di panna fresca, dividete la crema in due parti: in una metà mettete un cucchiaino di paprica e nell'altra aglio e prezzemolo tritati. Versate la crema all'aglio sui carciofi e quella alla paprica sull'indivia.