Antipasto piemontese

Questo antipasto lo adoriamo. E' il cavallo di battaglia di mia suocera Silvia. E' preferibile prepararlo utilizzando le verdure di stagione. Questo antipasto viene portato in tavola amalgamandolo prima a del tonno in scatola. A noi piace anche nature tanto è buono!

Ingredienti
1 kg di pomodori rossi maturi
3 etti di cipolline bianche
3 etti di fagiolini
3 etti di sedano
3 etti di carote
3 peperoni
1 bicchiere di olio extravergine
1 bicchiere di aceto bianco
1 cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio di zucchero
Lavare i pomodori,pelarli e tagliarli a cubetti. Metterli a cuocere in un tegame senz'acqua, unite poco sale e fate cuocere per 10 minuti. Passate i pomodori nel passa verdure e mettete la salsa in un tegame capace di contenere 3 kg di prodotto. Pulite, tagliate a pezzetti tutte le verdure. Unitele alla salsa assieme all'olio il sale e lo zucchero.Mescolate bene. Fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti calcolati dall'inizio dell'ebollizione.
Per conservare bene:
Mettere nei vasetti di vetro sterilizzati il composto bollente. Chiudete, coprite con una coperta di lana e lasciate raffreddare. Conservare i vasetti al buio ed in un luogo fresco.
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Ingredients
35, 27 oz of ripe red tomatoes
3 ounces of white onions
3 ounces of green beans
3 ounces of celery
3 ounces of carrots
3 peppers
1 cup of extra virgin olive oil
1 cup of white vinegar
1 tablespoon coarse salt
1 tablespoon of sugar
Wash the tomatoes, peel and dice. Put them to cook in a pan without water, add a little salt and cook for 10 minutes. Pass the tomatoes go in vegetables and put the sauce in a saucepan that can hold 3 kg of product. Clean, chopped all the vegetables. Add them to the sauce with salt and oil zucchero. Mix well. Cook over low heat for 45 minutes calculated from the start of boiling.
To conserve:
Put in sterilized glass jars boiling the mixture. Close, cover with a blanket and let cool. Store the jars in the dark and in a cool place.