Aoc Sauternes 2010 - Château Grillon

Tipo di Vino:                    Vendemmia TardivaUve:             85% sémillon, 10% sauvignon, 5% muscadelle
Vinificazione:       Vendemmia manuale e vinificazione tradizionale in cuves cemento   e barriquesMaturazione:              In fusti di rovere per 18 mesi.Titolo alcol.:            14, 5 %
Fascia di prezzo:       €€€€euroGiudizio Enostoppista:      4 Botti
Note di degustazione:Il Domaine è stato acquistato nel 1923 da Henri Cameleyre. Dal 1961, la signora Odile Cameleyre - Roumazeilles, nipote del signor Henri Cameleyre possiede Château Grillon Grillon. Castello di Le Grillon si trova nel comune di Barsac e più precisamente in uno dei punti più alti del pianoro di Haut- Barsac. Confina con Ciron, l'area gode di un panorama unico. Infatti, il Ciron, questo affluente della Garonna è responsabile della proliferazione della famosa "muffa nobile " o " Botrytis cinerea" fungo divino che provoca la concentrazione degli acini. La superficie aziendale conta circa 10 ettari, il terreno è argilloso calcareo e l'età media delle viti è di 50 anni, la vendemmia è eseguita interamente a mano.
Alla vista quasi giallo ambrato, consistente.Al naso intenso e abbastanza complesso, mile d'acacia e di castagno, albicocca secca, agrumi, una splendida muffa che ingentilisce gli aromi rendendoli molto eleganti.In bocca amabile tendente al dolce, a bilanciare infatti la dolcezza una grande acidità e discreta sapidità, l'alto grado alcolico asciuga il palato e prepara per un ulteriore e instancabile assaggio.Buona persistenza, pronto, da accompagnare ad un erborinato, per rimanere in Francia ad un buon Roquefort.
Il sito del Domaine :http://www.chateauhautmayne-chateaugrillon.fr

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