Appello ai ribelli

 

Riceviamo e volentieri pubblichiamo

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Cari amici il vostro blog nel grigio panorama di una agricoltura trentina diretta dall’alto da mamma Provincia, federazione coop e fondazione Mach è una sorpresa. Apprezzo molto l’ospitalità sul vostro blog dello sfogo del tecnico caseario che si rivolge agli allevatori della rendena invitandoli a prendersela con sé stessi. Mi occupo di malghe e di formaggi e il mio interesse sconfina spesso dalla Lombardia al Trentino. I rendeni hanno distrutto le malghe, trasformandole in mungimifici affidati agli stranieri. Il formaggio “razza Rendena” è solo una Spressa di plastica e non decolla. I formaggi di malga se li sono bruciati. In tutto il Trentino solo qualche eroico resistente del Lagorai e della Val di Rabbi continua a fare formaggi di malga definibili tali nonostante gli sforzi della Fondazione Mach di omologarli all’ultimo fermento. Nel mio blog parlo spesso di Trentino sollecitato dagli amici “ribelli” trentini. Credo che vignaioli, malghesi ribelli e altri produttori fuori dal coro potrebbero proporre una diversa immagine sostenendosi a vicenda.

Cordiali saluti
Michele Corti
www.ruralpini.it

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