Apple è però piuttosto esigente: cerca un pizzaiolo che sappia stendere la pasta a mano senza l’aiuto di un mattarello, che sappia preparare le salse e i condimenti necessari a cucinare una pizza in vero stile napoletano e che abbia almeno due/quattro anni di esperienza. Così recita l’annuncio:
«Il candidato ideale ha una grande esperienza nel creare la pasta partendo da zero; possiede l’abilità di stendere la pizza (senza utilizzare il mattarello) e cuocerla in un forno ad alta temperatura. Il cuoco dovrà inoltre essere in grado di preparare tutti gli elementi necessari per creare vari tipi di pizze (come salse e altri elementi da aggiungere).
Sono richiesti almeno 2-4 anni di esperienza lavorativa per una produzione di grandi quantità di prodotti cucinati nel forno a legna, nello stile dellapizza napoletana.»
Negli uffici della Mela sono solitamente presenti i ristoranti self service e i tanti dipendenti possono trovare delle pizze cotte seguendo la tradizione dei grandi forni a legna, ordinabili con diversi ingredienti a piacere, a seconda dei gusti. Apple è una delle società più ricche e meglio capitalizzate degli Stati Uniti, perciò un pizzaiolo desideroso di tentar la fortuna all’estero potrebbe trovare proprio a Sacramento la strada per un lavoro ben remunerato.