Apple e Cinnamon Curd e la forma dell'amicizia

Qual'è la forma dell'amicizia?
Secondo me questa:
L'amicizia è un insieme come questi qui sopra.
Prendetene uno a caso.Quello con gli animali ad esempio.La radice è comune ed eguale per tutti i componenti,ma sono i componenti stessi dell'insieme ad essere diversi.
Così come le varie sfumature dell'amicizia stessa.
Ci sono quelle amiche con le quali sei una cosa sola,un solo respiro,una sola anima.Quelle amiche che si accorgono del tuo stato d'animo semplicemente con un'occhiata.Quelle amiche che sanno quello che tu vuoi prima ancora di te.L'affetto che provano nei tuoi confronti le pone sempre un passo davanti a te.Pronte a sostenerti,a spronarti o anche a pigliarti a testate se necessario.Avete presente il detto:"Chi trova un amico trova un tesoro?"
Poi ci sono quelle con le quali non ti senti da un secolo.Non vi chiamate,non vi vedete.Ma questo risulta essere un particolare trascurabile.Alla prima difficoltà ci siete l'una per l'altra.Oppure al primo incontro riprendete tutto dal punto in cui vi eravate lasciate.Senza rancore.Perchè questa è la forma della vostra amicizia.
E poi ci sono quelle dal potenziale inespresso.Riuscite a cogliere una grande affinità d'animo,d'intenti.Volete un gran bene a quella persona.,magari per alcuni periodi riuscite anche a far funzionare la cosa.....ma poi alla fine vi accorgete che nonostante tutto manca sempre qualcosa.Voi non ci siete e lei non c'è.Vi girate indietro e vi rendete conto che in tutti i momenti importanti della vostra vita lei non c'è stata e nemmeno voi per lei.Ma non per cattiveria,ma perchè i binari sono paralleli e proprio per loro natura non si incontreranno mai.Non ci sono recriminazioni ma una sorta di "celeste nostalgia" per qualcosa che poteva essere e non sarà maiPperchè alla fine gettate la spugna.
Ci sono le amicizie che per rinforzarsi hanno bisogno di un equivoco e del suo superamento.A me è successo con una di voi.Un grande feeling iniziale basato sull'umorismo da scaricatore di porto che accomuna entrambe.Uno scambio di parole,di risate,di pensieri e poi un equivoco,stupido,che rischia di allontanarci.La parola interviene e si scopre un universo dietro,fatto di sentimenti delicati,di sfumature,di dolori.....E proprio l'equivoco alla fine riesce ad essere un nuovo punto di partenza.
E le amicizie virtuali che nascono qui?Non ci siamo mai viste,comunichiamo con tasti e monitor eppure siamo delle presenze le une per le altre.
Io ho un'amica per ognuno dei generi elencati.Ho il tesoro che mi tengo ben stretto,quella persona che se chiudo gli occhi la vedo accanto a me,sempre.Nei momenti belli e in quelli terrificanti.lei è lì.Ferma Accanto,dietro o molto spesso davanti a me.Ho quella con cui non condivido la mia vita quotidiana nè i miei pensieri giornalieri ,ma ogni volta è bellissimo rivederci.E ho anche quella con cui ho cercato,lei anche,ci siamo rincorse,ma siamo parallele,il bene rimarrà sempre intatto ma la spugna è stata gettata perchè alla fine subentra la stanchezza.
Complicato parlare di amicizia,incastonarla in assiomi e teoremi.Non si può.Soprattutto quella femminile.Le sfumature sono enormi,le tinte sono fosche,brillanti, tenui,neutre.Proprio come l'animo femminile.
E voi?Che rapporto avete con l'amicizia?
Ora venendo a noi,devo confessarvi un amore folle nato in questi giorni.
L'amore è per i Curd,passatemi il termine.Il mio orizzonte era ristretto al lemon curd.Ora ho scoperto nuovi modi e nuovi sapori e mano mano ve li proporrò tutti.
Oggi tocca all'Apple & Cinnamon Curd.
Mele e cannella.Una consistenza meravigliosa per una specie di marmellata?crema? non so come definirla..ma è meravigliosa.Adatta ad essere spalmata sul pane,mangiata a cucchiaiate,per farcire una crostata,insomma,sbizzarritevi.Io l'ho usata per accompagnare e per farcire dei semplicissimi muffins allo yogurt (ricetta originale Eryn e sa folle cuisine)
Apple & Cinnamon Curd (senza burro)
100 gr cubetti di mela 
1 uovo sbattuto
1 cucchiaio di maizena
1 cucchiaio di cannella
succo di mezzo limone
50 gr zucchero a velo
Con un frullatore ad immersione frullare le mele con il succo di limone e lo zucchero a velo.Aggiungere la maizena e la cannella.Mescolare e mettere sul fuoco e far scaldare.Aggiungere l'uovo e portare ad ebollizione.Cuocere a fuoco basso finchè il curd non si sarà addensato (deve avere la consistenza di una crema).
mettere dentro un barattolo con coperchio e far raffreddare.Si conserva fino ad una settimana in frigorifero.