Apple pancakes (frittelle di mele), what to eat

During this month, there is the feast of apples in the Valle d’Aosta . In addition to being a nice idea to spend a different weekend, you have an opportunity to learn more about this fruit. 
it  is good choice to eat the fruit : the apple is an excellent solution to have the daily requirement of fruits recommended for the health of our  body.  However I decided to write the recipe of apple pancakes= fritelle di mela for thegourmand.
The apple pancake is a typical dish of Trentino (the other region rich in  apple growing), they are prepared especially during the carnival. In fact, these pancakes are suitable for any occasion, in particular they are not consumed only as a dessert  but also as a side dish with meat.
The recipe is really easy
INGREDIENTS 2 apples 200 g flour 200 ml milk 2 egg juice of 1 lemon 1 teaspoon of vanilla 20 g sugar salt oilva oil
WHAT TO DO

1. Put in a bowl the egg yolks, the salt, the vanilla and the  flour and mix all. Then let stand the pastry for one hour
2. Cut the apples into thin slices raising the skin (also raised the core!) and moisten with lemon juice
3. Take the egg whites - that you have preserved-  and beat them until stiff
4. Put  the apples in the sugar and then in  the pastry that you have prepared before
5. Heat the olive oil in a saucepan on a low flame and ( when the oil  will be hot)put apples to fry
6. Dried the apples in paper towels to absorb the excess of oil

Here your frittelle di mele ready: you can enjoy them both hot and cold ...  you will like in every way. If you eat  them as a dessert you can add the honey and the icing sugar. Proof greedy!
In questo mese in Valle d’Aosta c’è la festa delle mele. Oltre ad essere una occasione simpatica per trascorrere un week end differente si ha l’opportunità di conoscere meglio questo frutto. Mangiare frutta fa bene e la mela è una ottima soluzione per soddisfare il fabbisogno giornaliero di frutta consigliato per il nostro corpo. In ogni modo ho deciso di scrivervi al ricetta della frittelle di mele per i golosi. La frittella di mela è un  piatto tipico del trentino ( altre regione ricca di coltivazione di mele), vengono preparate soprattutto nel periodo di carnevale. In realtà la frittella è adatta ad ogni occasione. Queste frittelle in particolare non vengono consumate come dolci ma come contorno per piatti a base di carne.
La ricetta è veramente facile
INGREDIENTI 2 mele 150 gr farina 200 ml latte 2 uovo il succo di 1 limone 1 bustina di vanillina 20 gr zucchero sale
COSA FARE

1. mettete in una ciotola  i tuorli delle uova, sale, vanillina e farina: mescolate tutto e fate amalgamare
2. lasciate riposare per un’ora
3. tagliate le mele a fettine sottili levando la buccia ( levate anche il torsolo!!) e bagnatele con succo di limone
4. prendete gli albumi che avete conservato e montateli a neve
5. passate le mele nello zucchero e poi nella pasta che avete preparato
6. in una pentola bassa fate scaldare a fuoco acceso l’olio e- una volta caldo) mette le mele a friggere
7. asciugate le mele in tovaglioli di carta per assorbire l’olio in eccesso

Ecco le vostre Frittelle pronte: potete gustarle sia calde che fredde…piaceranno in ogni modo. Se le mangiate come dolce mettetegli su del miele e dello zucchero a velo. A prova di goloso!