Apple pie

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, CANNELLA, VANIGLIA, merenda, PRODOTTI FORNO, FARINA TIPO 0, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, HOME MADE, MELE, LIMONE, PASTA FROLLA, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, SPEZIE, zucchero a velo, RUSTICO, ZUCCHERO DI CANNA, colazione, TORTE, succo di limone, UOVA, BURRO
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura : 45min
Porzioni ottenute: Per 5-6 persone

Ingredienti
INGREDIENTI PER LA PASTA:
460gr di farina manitoba
1cucchiaino di vaniglia
100gr burro
100gr di zucchero a velo
2uova piccole o 1 uovo grande
40ml di acqua fredda
1pizzico di sale
6gr di lievito per dolci (2 cucchiaini)

burro per lo stampo

RIPIENO:
5 mele renette
3cucchiai di pangrattato
2cucchiai di brandy
2cucchiai di uvetta
50gr di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di cannella
1 pizzico di noce moscata

1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua
zucchero a velo per spolverizzare

Istruzioni
La APPLE PIE è la famosa torta di mele americana.

Adoro le torte di mele,siamo in piena stagione e ogni scusa è buona per mangiare una buona fetta di torta tutta home made.
Vi invito a provare a realizzarla è davvero semplice,la pasta non ha bisogno di riposo e il risultato finale è autentica bontà!
L’impasto è soffice,il ripieno dolce senza eccesso o difetto,l’uvetta morbida é succosa e il bordo della torta è croccante e friabile…WOW!
Appena finisci la prima fetta hai subito il pensiero di volerne ancora e ancora…trattenersi è una tortura,non si può resisterle!

Ma ora senza dilungarmi ulteriormente vi porto nella Mia cucina…carpitene i segreti e creerete grandi piatti!

Innanzitutto andate a pulire le mele.
Sbucciatele al coltello e tagliatele a fette sottili con la mandolina dove andrete a raccoglierle all’interno di una terrina capiente.
Aggiungetevi a queste i restanti ingredienti che costituiscono il ripieno;
brandy, spezie,uvetta e zucchero.Girate il tutto al cucchiaio e lasciate riposare per 30min.

Andate a realizzare la pasta che potrete lavorare a mano o mediante uso di planetaria.

Versate all’interno della terrina della Vostra planetaria la farina a cui andrete ad aggiungervi:
uova,burro, zucchero,vaniglia in polvere,lievito e 1pizzico di sale.
Montate il K è azionate la macchina a Vel 2 impastate per 2_3min.
Durante l’impasto aggiungete acqua fredda.
Non impastate troppo a lungo ma il tempo necessario ad amalgamare bene tra loro gli ingredienti e ottenere un impasto liscio e compatto.
Spegnete la macchina e andate ad impastare su piano infarinato.

Date come sempre forma di una palla e tagliare l’impasto a metà.
Stendete al mattarello la prima metà in una sfoglia sottile e precedentemente imburrato stampo per crostata adagiate al suo interno la sfoglia.
Fate ben aderire la sfoglia sullo stampo e con i rebbi di una forchetta andate a bucherellarne la base.
Distribuite ora il ripieno su tutta la base della sfoglia in modo omogeneo.

Andate quindi a stendere al mattarello la restante pasta anch’essa in una sfoglia sottile.
Con un piccolo stampino dalla forma a Voi gradita andate ad incidere la forma al centro della sfoglia,raccogliete la sfoglia su mattarello e togliete nel mentre l’eccesso di pasta ricavato dallo stampino(mettete da parte e non buttatela).

Stendete quindi con molta delicatezza la seconda sfoglia sul Vostro ripieno e unite i bordi di entrambe le sfoglie sino a creare un bel bordo.
Ad ultima decorazione aggiungete la pasta modellata dal Vostro stampino.
Pennellate la superficie della Vostra torta(bordo compreso)con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con acqua.
Infornate a forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per 45min.
Sfornate il Vostro dolce e ponete a freddare.
Una volta freddo sformatelo e ponete su alzata,spolverizzate con zucchero a velo e servite.

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