Apre a Milano BIO.it, il tempio della cucina biologica

Le Torri del bosco verticale di Stefano Boeri fanno da sfondo a BIO.IT Biocucina, il nuovo progetto che dal prossimo 20 novembre renderà possibile fare una gustosa pausa in puro stile biologico, mediterraneo e soprattutto italiano, in una Milano prossima all’Expo.

Cosa aspettarsi da questo locale? Lo abbiamo chiesto a Dario Laurenzi della società Laurenzi Consulting che ha seguito la realizzazione dell’intero progetto e ha voluto svelarci maggiori dettagli riguardo al concept su cui si basa: “Un locale sfacciatamente biologico, nella filosofia, nei processi, nelle materie prime, soprattutto grazie alla proprietà Bioitalia, che è un’importante società di selezione e distribuzione di primizie certificate del bacino mediterraneo”.

La formula di BIO.it Biocucina è quella di successo già collaudata nella capitale francese, ma questa volta ancor più calzante per la sua collocazione e il suo intento, perché perfettamente in linea con il tema della nutrizione e biodiversità dell’Expo milanese del prossimo anno.

“BIO.it sarà un angolo verde con un’offerta mediterranea ed una scrupolosa selezione delle materie prime, un piacevole dehor e innovazione nella formula aperitivo grazie ad una proposta di tapas mediterranee in carta, accompagnate da una linea di drink miscelati unicamente con liquori, sodati, mieli e confetture biologiche. Abbiamo seguito interamente la creazione e la progettazione del format, seguendo anche la formazione del personale e lo start-up”  racconta Laurenzi.

Ambienti arredati in maniera ecosostenibile, cucina nostrana anche take away realizzata con materie prime di alta qualità esclusivamente di provenienza biologica e certificate secondo il regolamento comunitario da CCPB, organismo di certificazione e controllo dei prodotti agroalimentari e “no food” ottenuti nel settore della produzione biologica ed eco-sostenibile: troverete tutto questo e molto altro da BIO.IT.

“La prima apertura a Milano, ma presto anche in altre città italiane perché crediamo fortemente in questo progetto” – confida Giovanni Di Costanzo, amministratore di Bioitalia e ideatore di BIO.it – “proprio per questo proponiamo menu ricchi di ricette a base di pasta, cereali, verdure, pesce, carne preferibilmente bianca, e suggeriamo come e quanto consumarne, ma il nostro obiettivo principale è mangiare bene, che vuol dire sano, ma soprattutto buono”.

A conferma di queste parole c’è la certificazione a marchio in arrivo da CCPB che si chiamerà “Conosci il tuo pasto” e consisterà in un sistema di tracciabilità delle materie prime utilizzate nei piatti di BIO.it Biocucina.

BIO.IT BIOCUCINA: IL BIO PIÙ VERO IN CITTÀ

Inaugurazione 20 novembre 2014 dalle ore 17.00

Via Confalonieri 8

(ingresso da Parco De Castillia)

Tutti i giorni aperto dalle 07.00 alle 22.00

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