Arancini di Carnevale

Ingredienti

• 1 uovo
• 50 g di burro
• 250 m di latte
• 700 g di farina
• 25 g di lievito di birra
• 3 arance
• 200 g di zucchero
• olio per friggere.

• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Tempo Riposo:
  30 minuti + tempo per lievitazione
• Difficolta':
  Normale

Gli arancini di carnevale sono una ricetta tipica marchigiana: una pasta fritta dal gusto di arance, da non confondere con gli arancini siciliani!

Preparazione:
1) Grattugiate la buccia delle arance e mettetela in una ciotola mescolata con lo zucchero.

2) Intiepidite il latte e scioglietevi il lievito di birra. Se volete potete aggiungere un pò di zucchero a velo sugli arancini.

3) Mettete la farina a fontana e preparate la pasta aggiungendovi le uova e il latte con il lievito.

4) Impastate sino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate lievitare.

5) Aiutandovi con un mattarello stendete la pasta (possibilmente in forma rettangolare) di uno spessore di circa mezzo centimetro.

6) Coprite la sfoglia con il mix di scorza grattugiata e zucchero e arrotolatela su se stessa, avendo cura di creare un rotolo molto stretto.

7) Tagliate il rotolo a fettine di circa 1 cm l’uno e lasciate riposare per mezz’oretta (ma, se andate di fretta potete anche non aspettare).

8 ) Friggetene poche per volta in abbondante olio caldo e, dopo averli girati da ambo i lati, scolateli e serviteli caldi.

Se preferite, potete mettere al posto della buccia grattugiata di una delle tre arance, quella di un limone.

Sebbene questi dolci vadano consumati caldi, anche il giorno dopo sono molto buoni: un pò più duri all’esterno ma egualmente golosi.

Strumenti Necessari

• padella o pentola per friggere
• una ciotola
• una casseruola
• un mattarello
• una grattugia