Arista del Buon Augurio

Ingredienti per 6 persone:

1 kg di arista

2 melagrane

vino bianco

aglio e rosmarino

sale e pepe

olio extravergine di oliva

Condire l’arista con sale e pepe e rosolarla in un tegame con l’olio, l’aglio ed il rosmarino. Quando la carne ha assunto un colore uniforme in tutti i lati aggiungere un bicchiere di vino bianco ed il succo di una melagrana. Quando è quasi cotta aggiungere anche i chicchi dell’altra melagrana.   Lasciar cuocere finché l’arista non si buca bene con la forchetta, poi tagliarla a fette e condirla con il sughetto.