Arrosto al vino bianco

Quello che stiamo per proporvi è un tipico piatto invernale che ben si adatta ai giorni particolarmente freddi che stanno caratterizzando questa parte dell’anno. Si tratta di un rivisitazione della ricetta classica dell’arrosto che qui viene accompagnata da del buon vino bianco che aromatizza alla perfezione la carne rendendola ancora più squisita. Vediamo cosa serve e come fare per realizzare questo piatto.

Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di arrosto di vitello,
• 1 cipolla,
• 2 cucchiai di capperi,
• 200 g di prosciutto crudo,
• 2 bicchieri di vino bianco,
• olio,
• burro,
• sale,
• pepe.

Procedimento:

Soffriggere nell’olio e nel burro la cipolla tritata. Mettervi l’arrosto e farlo rosolare, aggiungere il vino, salare, pepare e unire i capperi. Prima che l’arrosto sia cotto del tutto, unire i pezzetti di prosciutto. Cuocere fino a che il sugo diventi denso come una crema.