Arrosto di artista al latte

L’arrosto di arista al latte
Oggi come oggi il tempo è sempre poco e le cose da fare sono sempre troppe, perché non aiutarvi con una bella cottura veloce? Se volete fare un buon arrosto…allora non dovrebbe mancare una pentola a pressione e dell’esperienza. La ricetta e veramente semplice non richiede neppure la vostra presenza per almeno 20 minuti.
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 7 minuti
Tempo di cottura dal fischio della pentola a pressione: 20 minuti
Ingredienti per 5 persone:

850 gr. di arista di maiale legata in unico pezzo
50 gr. di burro
3/4 di lt. Di latte
Sale marino q.b.
sciolto mettetevi l’arista di maiale e rosolatela a fuoco medio su tutti i lati.
Copritela con il latte e metteteci del sale, chiudete la pentola e cuocete per 20 minuti a partire dal fischio ricordatevi di abbassare al minimo la fiamma durante la cottura!.
Dopo il tempo necessario alla cottura, aprite la pentola dopo aver fatto scaricare il vapore dalla valvola, senza scottarvi!, togliete la carne dalla pentola e, se necessita, fate ridurre ulteriormente il sugo tenendolo sul fuoco per qualche minuto. Tagliate l’arista a fettine sottili e copritela con il sughino al latte.

Se lo desiderate potete colorare il piatto con una spolverata di prezzemolo e servirla con un buon puré di patate.
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