Arrosto di manzo al curry

" Ops...è quasi finito! "
"Ma come quasi finito! Dovevamo portarlo a cena dai tuoi!"
"e vabbè, vorrà dire che glielo facciamo solo assaggiare!"
L'arrosto in questione era destinato ad una cena con i miei suoceri in giardino, ma ne sono rimaste soltanto 6 misere fettine, che serviranno da antipasto, forse...ancora con i baffi sporchi di salsa e con la faccia da angelo il bruto mi ha detto " non riuscivo a smettere!"...
Arrosto di manzo in salsa di curry
Ingredienti:1 kg di polpa di manzo2 carote 2 coste di sedano1 cipolla1 bicchiere di buon vino bianco1 foglia di alloro2 cucchiai di curry mild200ml di panna liquidaolio extravergine d'oliva
Preparazione:Togliere la carne dal frigo almeno un paio d'ore prima di cuocerla, altrimenti se messa fredda nella padella diventa una suola di scarpa all'istante, rosolare la carne in padella a fuoco molto vivace sigillando i succhi, una volta rosolata su tutti i lati toglierla dalla padella e nella stessa padella rosolare tutte le verdure tagliate a dadini e la foglia di alloro, rimettere la carne in padella alzare la fiamma e sfumare con il vino, da questo punto in poi bagnatelo ogni tanto con poca acqua se il fondo dovesse asciugare troppo. Deve cuocere per un'oretta, con il coperchio. Una decina di minuti prima della fine della cottura aggiungere il curry lasciarlo scaldare, quindi aggiungere la panna, aggiustare di sale, appena accenna la bollitura spegnere e lasciare riposare prima di affettarlo, nel frattempo frullate la salsa eliminando la foglia di alloro.Attenzione!! questa salsa crea dipedenza!!!