Spesso e volentieri vi abbiamo parlato degli innumerevoli benefici che apporta il limone se inserito nell’alimentazione umana, ma non abbiamo mai esaurito l’argomento e, forse, nemmeno oggi ci riusciremo visto quanto ancora c’è da dire sul limone e le sue innumerevoli proprietà.
Combatte l’anemia. La vitamina C favorisce l’assorbimento del ferro da parte dell’organismo, facilitando così la formazione di globuli rossi che trasportano ossigeno alle varie parti del corpo.
Neutralizza i composti chimici tossici come i nitrati, e le sostanze chimiche prodotte nella preparazione degli alimenti e durante la digestione.
Bere un bicchiere di acqua calda e succo di limone aiuta la digestione stimolando la produzione di bile e di succhi gastrici.
Mantiene in salute denti e gengive, vasi sanguigni e favorisce la cicatrizzazione; l’alta percentuale di vitamina C aiuta a prevenire l’infarto.
Il potere antiossidante della vitamina C contribuisce a bloccare i radicali liberi del nostro organismo, rallentando quindi l’invecchiamento delle nostre cellule, in particolare quelle che riguardano il cervello.
Ingredienti per 4 persone:
– 800 gr carne di manzo
– 40 gr burro
– 2 carote
– 2 cipolle
– 1 limone
– 1 bicchiere brodo
– 2 cucchiai olio d’oliva
– 1 cucchiaio prezzemolo tritato
– Sale
– Pepe
Procedimento:
In un tegame alto e stretto scaldate burro e olio, stendete sul fondo uno strato di cipolle tagliate ad anelli sottili e uno di carote a rondelle. Adagiatevi sopra il manzo legato e fate colorire. Quando la carne è ben rosolata da tutte le parti, salate, fate insaporire due minuti e poi bagnate con il brodo. Quando il liquido è evaporato, cuocete per mezz’ora a fuoco medio versando ogni tanto un poco di acqua tiepida. A questo punto spalmate sulla carne una noce di burro impastata con il prezzemolo tritato, bagnatela con il succo di limone passato al colino e completate la cottura. Servite la carne tagliata fette nappata con il suo sugo di verdure.
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