Aspic

Certamente non è la prima volta che vi capita di sentire, leggere o più o meno consciamente di mangiare un aspic. Ma cosa intendiamo precisamente con questo termine?

Bè, per quanto riguarda l’origine del termine non vi è alcun dubbio che sia francese, si tratta di preparazioni generalmente composte di verdure miste precedentemente lessate molto al dente disposte in modo coreografico all’interno di stampi e poi ricoperti di gelatina. Secondo il gusto personale di ognuno è poi possibile personalizzare ancor più il vostro aspic aggiungendovi carne bianco (come il pollo ), prosciutto in tocchetti, uova sode o ciò che più desiderate. Altre coreografie particolari sono ottenute componendolo per  gradi,  attendendo dunque che la gelatina rapprenda prima di affrontare lo strato superiore .