Magazine Cucina
Continuano, presso la sede della Fondazione Mediterranea Terina (Zona Industriale di Lamezia Terme), gli assaggi per la realizzazione del primo "Atlante degli Oli Extravergine di Calabria".
L'Atlante, fortemente voluto dal Dipartimento Agricoltura delle Regione Calabria guidato dall'Assessore Trematerra e dal Dirigente Generale Zimbalatti, sarà lo strumento "unico" e divulgativo con cui la Regione presenterà il comparto olivicolo nei maggiori consessi nazionali ed internazionali.
A ricoprire il delicato compito legato alla valutazione sensoriale degli oli e loro successiva descrizione, è stata chiamata una commissione di assaggio, già insediata, che ha coinvolto capi panel ed assaggiatori professionisti dell'intero territorio calabrese. La commissione avrà l'arduo compito di selezionare gli oli finalisti da includere all'interno della pubblicazione.
Già dopo la prima sessione di assaggio si traggono le prime conclusioni. I responsabili del comitato di assaggio hanno evidenziato, qualora ce ne fosse bisogno, l'altissimo livello qualitativo riscontrato negli extravergine calabresi proposti all'assaggio.
Sarà una bella sfida, quella di caratterizzare le eccellenze produttive calabresi; tra qualche mese, completati gli assaggi, vedrà la luce l'Atlante, che sarà presentato nel corso di una manifestazione regionale.
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Otto nuovi Olive Oil Enthusiast diventeranno ambasciatori dell'olio di qualità...
Antonio G. Lauro (sin.) e Michele Ruperto (dx.) Articolo apparso originariamente su Teatro Naturale Terminato da poche ore il Master regionale in "Olivicoltura ... Leggere il seguito
Da Primolio
CUCINA, SLOW FOOD -
|⇨ Pesce spada alla golosa
Il pesce spada è un pregiato piatto tipico siciliano e calabrese, pescato e servito a Messina, e provincia, ad esempio Taormina, Milazzo, Sant'Agata di... Leggere il seguito
Da Piac3r
CUCINA, RICETTE -
Dinamica S.r.l., team di professionisti che opera nel set...
Dinamica S.r.l., team di professionisti che opera nel settore alimentare, in collaborazione con il Master Universitario di II livello in Esperto in Controllo e... Leggere il seguito
Da Primolio
CUCINA, SLOW FOOD -
Breaking news: Risultati provvisori del TerraOlivo - Mediterranean...
In attesa di conoscere la lista completa dei vincitori di TerraOlivo 2015, ecco una piccola anticipazione (provvisoria) dei vincitori italiani al concorso... Leggere il seguito
Da Primolio
CUCINA, SLOW FOOD -
TerraOlivo 2015: su tutti la Grecia, ma l'Italia "tiene".
Breaking news: Primi risultati del TerraOlivo - Mediterranean International Olive Oil Competition 2015. In attesa dei risultati completi, che saranno diffusi ne... Leggere il seguito
Da Primolio
CUCINA, SLOW FOOD -
Linguine Ruvide con Alici e Pomodori Secchi
Il caldo afoso di questi giorni mi ha fatto sentire la mancanza del mio mare, della mia isola e del fresco venticello che soffia apprendo le finestre della... Leggere il seguito
Da Piccolalayla
CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE