Aussie olive damper bread (pane all'olio con olive)

Si tratta di un pane tradizionale australiano, cotto nei carboni ardenti di un fuoco da campo e alimento base nel periodo coloniale degli allevatori,spesso costretti lontani da casa per settimane.
La ricetta base sarebbe questa:

• 3 tazze di farina autolievitante
• mezzo cucchaino di sale
• 3 cucchiai di burro
• mezza tazza di latte
• mezza tazza di acqua

Io pero'....vi propongo una versione alternativa che ho rubato a Lorraine Pascal,per la precisione ieri sera...tra un programma di cucina e l'altro.....Per la verita' ero un po scettica sulla riuscita (sono sempre un po' scettica quando si toccano argomenti come la "panificazione casalinga" e la cucina degli "pseudo-cuochi" americani)......Invece con grande sorpresa devo dire che nonostante non sia un vero e proprio "prodotto della panificazione"....fa comunque la sua gran figura.....soprattutto se avete voglia di pane.....e non volete sbattervi troppo per farlo.....E' velocissimo da fare,gli ingredienti sono facilmente reperibili,lo potete personalizzare come piu' vi aggrada e ....cosa quasi incredibile ma vera.....e' buonissimo.

AUSSIE OLIVE DAMPER BREAD (versione di Lorraine Pascal):

• 450 gr di farina autolievitante
• mezzo cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 75 gr di olive verdi denocciolate 
• 250 ml di acqua tiepida

Impastare la farina con il sale,l'olio e l'acqua.Trasferire sul tavolo e impastare brevemente fino ad avere un impasto ben amalgamato,appiattire e mettere nel centro le olive tritate grossolanamente e mi raccomando....ben asciugate dal loro liquido(io fortunatamente le ho trovate gia' asciutte).Formate una pagnottina rotonda e con il manico di un mestolo di legno premere sul pane creando il segno degli spicchi 4 volte;otterrete un pane con 8 spicchi pre-formati.Infornate per 30 minuti a 200 gradi.Otterrete un pane soffice all'interno con una crosta croccante simile al soda bread irlandese.