Aversa Asprinio DOC

L’Aversa Asprinio DOC è un vino prodotto nel territorio della provincia di Caserta e di tre comuni in quella di Napoli.
Il vitigno, chiamato ‘asprinio’ viene coltivato nella tipica forma detta ad ‘alberata aversana’ (le viti usano come sostegno i tronchi dei pioppi, arrivando così a crescere anche a 15 metri di altezza. I vini ottenuti da questa tipologia d’impianto riportano in etichetta la specifica “Alberata” o “Vigneti ad Alberata”.
Il nome del vitigno evidenzia subito la sua caratteristica principale, cioè la vena aspra. È infatti un vitigno che dà luogo a vini dalla spiccata acidità.
Se le note agrumate risultano a volte un po’ troppo invadenti, ottimi risultati si ottengono con un intenso lavoro sia in vigna sia in cantina.

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Carta d’identità del vino:

Colore: paglierino scarico
Gradazione indicativa: 10.5°
Profumo: fruttato, minerale, acidulo
Temperatura di servizio: 8-10°
Abbinamento a piatti: frutti di mare, molluschi, pesce bollito o alla piastra