Avocado del mio cuore, con la mousse al cacao

Avocado, ti amiamo! Oggi il mal d'amore non c'entra, almeno non nel senso a cui vi ha ormai abituati il nostro blog, perché non c'è una storia legata al dolce che vi proponiamo, la mousse di avocado al cacao,un dessert vegan delizioso di cui ci siamo innamorate alla follia. Anche perché, e lo diciamo subito, non va interpretato come un sostituto della classica mousse fatta con panna e uova, ma semplicemente come un'altra cosa. Una cosa buonissima! Siete pronti per prepararla? Non serve neanche accendere i fornelli, siete avvisati.

E se in questi giorni la delusione sentimentale l'avete provata sulla vostra pelle, questa crema può essere considerata una degna medicina per il vostro cuore incerottato.

Mousse di avocado al cacao

Ingredienti per 2 persone

• Un avocado maturo
• Una ventina di datteri o 50 grammi di miele di datteri o di miele d'api (per una versione vegetariana)
• 100 ml di latte di riso o altro latte vegetale a scelta
• 10 grammi di cacao amaro o polvere di cacao crudo (per una versione crudista)
• Vaniglia o buccia di arancia grattugiata

Tempo: 20 minuti Difficoltà: Alla portata di tutti

Procedimento

Taglia a metà l' avocado, estrai la polpa e mettila in un mixer con il resto degli ingredienti. Metti la crema in coppette individuali e fai freddare in frigo per almeno due ore. Più riposerà, più sarà buona.

Se usi i datteri, togli il nocciolo e mettili a bagno in acqua per una mezz'ora prima di frullarli. Altrimenti puoi sempre provare il nostro speciale miele di datteri!

Avocado che passione

Per fare la mousse di avocado al cacao l'avocado deve essere al giusto grado di maturazione, quando lo compri quindi deve essere duro e devi lasciarlo maturare chiuso in un sacchetto di carta. Ti accorgerai che è pronto per essere usato quando sarà morbido al tatto, ma non sfatto.

Cacao & co.

Nella lista degli ingredienti è segnalato il cacao crudo, si tratta di polvere di cacao i cui semi non sono stati tostati e che quindi possiede qualità nutritive più elevate, visto che il calore non ha denaturato alcunché. Non è semplice trovarlo nei negozi, ma on line si trova con una certa facilità.

In genere nelle ricette simili è riportata una quantità di dolcificante molto alta, circa 100 grammi. Comincia con 50 grammi di miele di datteri o di api e sali fino al grado di dolcezza che più ti piace. Tieni conto che il latte di riso è già abbastanza dolce. Quello che abbiamo impiegato, il Bevobì Riso Integrale di Baule Volante, è frutto della germogliazione del riso integrale.

Se hai trasformato la tua delusione sentimentale in una rinascita gastronomica, vogliamo conoscere la tua storia! Scrivi una mail ad alzatiecucina@gmail.com oppure compila il modulo che trovi sulla home page del nostro sito, Alzati e Cucina - Ricette per il mal d'amore. Sulla nostra pagina Facebook, poi, ci trovi in un secondo.