Awwamaat, le classiche frittelle allo yogurt della cucina libanese.

Ricetta per persone n.

4

Ingredienti:

1 quarto di yogurt naturale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
8 tazze di farina per dolci
1 tazza e 1/2 d'olio d'oliva
Sciroppo preparato con zucchero
acqua
succo di limone
qualche goccia d'acqua di fiori d'arancio

Preparazione:

1. Mescolare la farina con il bicarbonato e lo yogurt.

2. Amalgamare bene.

3. Riscaldare l'olio e versarvi il composto a cucchiaiate, friggendo poche frittelle per volta.

4. Appena diventano dorate e gonfie, scolarle su carta assorbente, intingerle nello sciroppo e servirle tiepide.

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