Azienda Agricola "Casa Barone"

Buon pomeriggio a tutti voi. Oggi vi voglio presentare la mia nuova collaborazione con l'Azienda Agricola "Casa Barone". L'Azienda mi ha omaggiato di questi due prodotti: Conserva biologica di pomodorino del piennolo del Vesuvio D.O.P., e Marmellata di albicocche del Vesuvio.
L’azienda agricola casa Barone è la più grande azienda biologica del Parco Nazionale del Vesuvio. Il principale corpo aziendale, di circa 11 ettari, è ubicato alle pendici del Monte Somma, il vulcano originario dal quale si è formato, per successive eruzioni, il cono del Vesuvio. Le coltivazioni si estendono sui terreni attraversati dalle lave dell’eruzione del ’44, dove, tra muri a secco e piccoli terrazzamenti, ginestre e altre essenze della macchia mediterranea, i vigneti si alternano a olivi e alberi da frutto. Il pomodorino del piennolo è coltivato dove il frutteto è più rado.
Per valorizzare le tante piccole produzioni aziendali, si è quindi percorsa la strada di trasformare parte del prodotto in confetture e marmellate, in liquori aromatici e acquaviti di frutta, mentre la produzione di vini, anch’essa in quantità limitate, è esclusivamente rivolta alla vinificazione di uve  dei vitigni autoctoni vesuviani: la catalanesca, il caprettone e il piedirosso.
Ad oggi, la principale produzione dell’azienda è rappresentata dal pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP, per il quale l’azienda è presidio Slow Food.
Il pomodorino viene in parte trasformato in conserve, in parte commercializzato fresco a grappoli e, naturalmente, sotto forma dei  caratteristici “piennoli”. Fare agricoltura sul Vesuvio, rispettando e proteggendo la flora spontanea e la ricchezza varietale delle specie coltivate, significa anche rispettare e valorizzare il paesaggio agrario tipico di questa zona, significa quindi praticare una “agricoltura del paesaggio”.


Vi debbo dire che ho dovuto nascondere la marmellata perchè in un secondo si sono fatti fuori un vasetto intero....l'hanno mangiata a cucchiaiate!!!! Ma si potrà??? 
I pomodorini hanno un profumo buonissimo.
Ok, ora vado a cucinare qualcosa con questa conserva biologica. Alla prossima ricetta.
Buona serata a tutti