Azienda Agricola URBEVETUS

Vorrei spendere due parole per questa Azienda Agricola condotta dal mio amico Alfredo Angeli.
Ho conosciuto Alfredo circa 6 anni fa, avevo assaggiato i suoi prodotti, ed ero rimasto molto colpito dalla genuinità. Ora a distanza di anni, sono ancora cliente, e rimango ancora piacevolmente colpito dalla costanza e dalla crescita di quest'azienda. Una ricerca della perfezione che non è facile trovare, specialmente in questo settore. L'esempio della foto qui sopra è una conferma; sono salami fatti con la miglior selezione di carne e condimento, bagnati nell'impasto con l'Occhio di pernice.

I maiali che vengono impiegati sono allevati con Allevamento a ciclo chiuso (verro, scrofa e suinetto).


L' alimentazione è unicamente di granaglie (macinata in azienda), castagne marroni in autunno ed inverno, e tanto pascolo. Vengono cresciuti allo stato brado, con capannine di ricovero per i rigori invernali e calure agostane.

La trasformazione dei maiali in salumi , viene eseguita con scrupolosa tracciabilità di produzione, che inizia dal numero di auricolare ( identificativo del suino, ogni maiale a un proprio numero identificativo/certificato genealogico) per proseguire con tutti i dati necessari ad una trasparente informazione da parte del consumatore.
La ragione di cosi particolare informazione è voluta da Alfredo ( con sacrifici lavorativi non indifferenti ) per stabilire un punto di attenzione su i costi dei prodotti alimentari;pensate all’olio di oliva; ce ne sono alcuni che costano delle cifre semplicemente ridicole se paragonati ad un olio per motore delle autovetture, oppure della carne in offerta sui banconi di negozianti e supermercati, che costa come, e se non di meno, dell’alimento che mangia quel determinato animale per poi diventare carne alimentare .Tutto questo secondo Alfredo succede per una mal informazione del consumatore, che nella maggior parte dei casi è distratto, e non si sofferma sulla lettura dell’etichetta del prodotto che sta acquistando.
Simpatico anche il modo in cui si firma:
''Alfredo allevatore per passione e per coscienza''