BABà

INGREDIENTI PER L'IMPASTO:
400 gr di farina Manitoba,
400 gr di uova intere (già sgusciate),
160 gr di burro morbido,
40 gr di zucchero semolato,
20 gr di lievito di birra,
8 gr di sale.
PROCEDIMENTO PER L'IMPASTO:
Versate in una terrina la farina,il lievito sbriciolato e lo zucchero,mescolate il tutto e a poco a poco unite le uova (2 o 3 per volta) e amalgamatele con la frusta,trasferite l'impasto in un piatto capiente e impastate con le mani;
unite il sale nella ciotola del burro morbido e mescolate,aggiungete questo burro all'impasto e continuate ad impastare con le mani,finchè non si è tutto amalgamato,dovrete ottenere un impasto molto morbido,ma elastico.
INGREDIENTI PER I BABà: 1 dose di impasto per babà.
PROCEDIMENTO PER I BABà: Una volta pronto l'impasto,dopo esservi unte le mani con dell'olio,ricavatene dei piccoli panini,che porzionerete negli stampi appositi. Lasciate lievitare per circa 1 ora e mezza,o cmq finchè i dolci saranno raddoppiati di volume e avranno formato la classica gobba sulla superficie. Infornate a 200°C per circa 20',finchè risulteranno dorati. Lasciateli freddare e sformateli dallo stampo.



13 Agosto 2011