Il baccalà alla lucana è un piatto molto semplice , basato esclusivamente su due ingredienti; il baccalà ed i peperoni. Si tratta di un piatto dal gusto molto ricercato , ricco di nutrienti e vitamine ed estremamente semplice da preparare, ideale come secondo alternativo al classico arrosto.
Ingredienti:
Ingredienti:500 g di baccalà lasciato rinvenire almeno un paio di giorni in acqua , 1 vasetto di peperoni sott’aceto , olio d’oliva
Preparazione:
Scottare leggermente il baccalà in acqua bollente così da poterlo pelare , quindi disliscarlo e tagliarlo in pezzi regolari. A parte rosolare i peperoni sgocciolati e tagliati in tocchetti di medie dimensioni, unite quindi anche il baccalà e far cuocere per una buona mezz’ora a fuoco dolce badando a farli rosolare da ambo i lati. Quindi servite ben caldo.
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