Baccalà: Crespelle Fritte

Calorie a persona: 420

Ingredienti per 4 persone:

• 100 G Baccalà
• 100 G Broccoli
• 4 Fiori Di Zucca
• 100 G Cimette Di Cavolfiore
• 2 Mele
• Olio D’oliva
• Sale
• Per La Pastella:
• 200 G Farina Bianca
• 10 G Lievito Di Birra
• 20 Cl Acqua
• 1 Pizzico Sale

Preparazione:

• In una scodella sciogliere il lievito con l’acqua, aggiungere a cucchiaiate la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolare e lasciar lievitare per circa mezz’ora.
• Pulire tutte le verdure ed il baccalà già ammollato, spolverizzare solo le verdure di sale, aspettare dieci minuti e asciugare con carta da cucina.
• Tagliare a tocchetti regolari gli ingredienti, immergerli nella pastella e cuocerli in olio bollente, ma non fumante.

Note:

• Luogo: Ciociaria.
• Luogo: Lazio.