Baccalà in umido

Il Baccalà in umido è il delicato secondo piatto che, questa settimana, abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Come dicevamo si tratta di un secondo piatto a base di pesce molti diffuso in Sicilia e che di sicuro si contrappone alle classiche preparazioni a base di pesce. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poterlo realizzare al meglio.

Ingredienti per 4 persone:

- Baccalà bagnato 700 g
- patate 400 g
- cipolle 200 g
- pomodori pelati 500 g
- vino bianco 100 g

- aglio 1 spicchio
- olio extra vergine di oliva 70 g
- farina quanto basta
- sale e pepe quanto basta
- olio per friggere quanto basta

Procedimento:

Infarina i pezzi di Baccalà, friggili e disporli nel cestello alternandoli alle patate tagliate a fette. Inserisci nel Bimby la cipolla e l’aglio fa andare per 10 secondi a velocità 6, aggiungi poi l’olio e cuoci per 5 minuti a 90° a velocità 2. Aggiungi il vino bianco,i pelati, il sale, il pepe e posiziona il cestello fa cuocere per altri 15 minuti a 90° a velocità 3 e 25 minuti a 80° a velocità 3. Disponi il contenuto del cestello e del Bimby in un piatto da portata e servi se ti piace puoi accompagnarlo alla polenta.