Baci di dama di Montersino

Già il fatto che sia una sua ricetta è una sicurezza

Ingredienti
250 g burro morbido
200 g zucchero (ho usato quello di canna)
1 tuorlo
250 g farina 00
250 g farina di nocciole
vaniglia
1 pizzico di sale
cioccolato fondente
Uniamo il burro e lo zucchero

Aggiungiamo il tuorlo, la vaniglia e il sale.
Setacciamo le due farine e le lavoriamo velocemente per ottenere una palla compatta.


Far riposare l'impasto in frigorifero per almeno 6 ore.
Prepariamo delle palline e le mettiamo a riposare in frigo ancora 1 ora.


Cuociamo 35 minuti a 140°.

Li facciamo raffreddare, sciogliamo la cioccolata, la manteniamo densa e la mettiamo aiutandoci da una sac a poche su una metà bacio.

Uniamo le due metà e sono pronti... mi rendo conto che sia davvero difficile ma se aveste la forza di aspettare il giorno dopo per mangiarli sarebbe l'ideale perchè sono molto più buoni...