Baguette a lievitazione naturale – versione 2.0

Non è la prima volta che pubblico la ricetta della baguette. Ma questa è quella giusta; quella che con l’esperienza mi ha dato il risultato sognato. Perchè, per quanto riguarda la cucina, ed in particolare i lievitati, la pratica, l’esercizio nell’osservazione e la gestione dell’impasto, della modalità di cottura, della temperatura e del livello diRead more