Baguette homemade { farcita con zucchine e philadelphia

Un buon pane fatto in casa, il profumino che emana appena sfornato: un piacere irrinunciabile! Ieri sera tornata da lavoro ho deciso di preparare delle baguette da poter utilizzare poi come panino. Per essere la prima volta che le preparavo sono rimasta veramente soddisfatta! Lascio a voi ricetta e foto per constatare di persona il risultato. La baguette è un tipico pane francese. Una buona baguette si riconosce da alcune caratteristiche: colore dorato e interno morbido a nido d’ape. Baguette homemade { con zucchine e philadelphia Ingrendienti Per le baguette da “I quaderni della buona cucina” 500 g di farina + qualche cucchiaio 12 g di sale 15 g di lievito di birra 375 ml d’acqua Per il ripieno di 1 baguette divisa in due panini 250 g di philadelphia 2 zucchine saltate in padella* sale, olio qb Preparazione Scaldare un po’ dei 375 g d’acqua  e stemperarci il lievito. Versare nella terrina di una planetaria il sale, l’acqua con il lievito, qualche cucchiaio di farina e mescolare con un cucchiaio di legno per formare un impasto morbido. Coprire con della pellicola trasparente e lasciare riposare 30 minuti. Azionare a velocità media con il gancio per impastare e incorporare poco a poco la restante farina alternata alla restante acqua. Lavorare per ottenere una pasta liscia ed elastica (l’impasto dovrà essere ancora un po’ appiccicoso). Porre in una terrina, coprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare finchè non raddoppia di volume (io ho lasciato lievitare tutta la notte e la mattina seguente ho infornato le baguette). Trascorso il tempo di lievitazione porre l’impasto su un piano e lavorare qualche minuto con alcuni cucchiai di farina. Dividere l’impasto in due metà dello stesso peso e formare 2 baguette della lunghezza di 30 cm, appoggiarle sulla placca del forno distanziate e coprire con un panno. Lasciare riposare altri 30 minuti poi praticare delle incisioni diagonali e cuocere a 240° per 20-25 minuti. Una volta pronte lasciare intiepidire leggermente e farcire con philadelphia e zucchine saltate* in padella. Versare un filo d’olio e servire. Zucchine saltate in padella* Mettere a scaldare in una padella un cucchiaio d’olio evo e uno spicchio d’aglio pestato. Tagliare a rondelle molto fini 2 zucchine, unire in padella e lasciare cucinare 5 minuti. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, salare e lasciare cucinare altri 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto.  Con questo pane partecipo per la prima volta a Panissimo, evento creato da Barbara  e Sandra, ospitato questo mese dalla stessa Sandra. Alla prossima ricetta, Elisa