|⇨ Barchette ai Gamberetti

Le Barchette ai Gamberetti sono l'intrigante antipasto che ci viene proposto dalla nostra amica Tessa che ci ha gentilmente inviato per il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette delle nostre lettrici.

Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l'apposito modulo di contatto che trovare nella sezione "come contattarci". Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Tessa e le sue Barchette ai Gamberetti.

[...] i gamberetti vengo utilizzati da sempre per la realizzazioni di quesiti antipasti, le ricette che li vedono come protagonisti sono a bizzeffe e proporvi una ricetta che li riguarda potrebbe sembrare poco originale ma, almeno in questo caso, è la ricetta a parlare da se, quindi non fermatevi alle apparenze, provatela e solo dopo ne riparleremo [...]

Ingredienti per 6 persone:

- 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata
- 100 gr Gamberetti Surgelati
- 200 gr Funghi Champignon
- 150 gr Panna
- 2 Cucchiaini Sherry
- Erba Cipollina
- 30 gr Burro
- 1 Limone (succo)
- Sale
- Pepe

Procedimento:

Fate scongelare la pasta a temperatura ambiente, quindi tiratela con il mattarello in una sfoglia sottilissima.
Con l'apposito stampino ricavatene delle barchette. Disponetele allineate sulla placca del forno e cuocetele a 180 gradi per 10 minuti circa. Intanto preparate il ripieno: sciacquate i funghi velocemente per togliere tutta la terra, asciugateli e tagliateli a fette sottili. Fate sciogliere il burro in un tegame, versate i funghi e cuoceteli per circa 5 minuti su fuoco dolce. A questo punto salate, pepate e versate la panna inacidita con il succo di limone, e cuocete per altri 5 minuti. Quando la panna si sarà sufficientemente raddensata e avrà formato una salsina densa e cremosa, unite i gamberetti. Regolate il sale e il pepe, profumate con lo sherry e spolverizzate con 3 cucchiaini di erba cipollina tritata. Lasciate sul fuoco per 5 minuti circa, mescolando spesso con il cucchiaio di legno, in modo che tutto sia ben amalgamato. Lasciate completamente raffreddare la preparazione. Togliete le barchette di pasta sfoglia dai loro contenitori e riempitele con il ripieno di funghi e gamberetti alla panna. Servite subito. Per accelerare i tempi di preparazione potete usare i funghi surgelati, che richiederanno solo pochi minuti di cottura.