Barchette aromatiche alle erbe

Ingredienti per la pasta:

• gr 200 di farina bianca
• 8 cucchiai di latte
• sale marino integrale
• olio extravergine d’oliva

Ingredienti per il ripieno:

• dl 5 di maionese
• 2 uova bio
• 2 cucchiai di maggiorana
• 2 cucchiai di prezzemolo
• un pizzico di cumino

Ingredienti per la maionese:

• 2 uova bio
• mezzo cucchiaino di senape
• mezzo cucchiaino di aceto
• un cucchiaio di limone
• sale marino integrale
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Mettete due uova in acqua e fatele bollire. Sgusciatele e lasciatele da parte.

In una ciotola di vetro setacciate la farina con il sale, unite quindi latte, 3 cucchiai di olio e 3 di acqua e impastate il tutto, fin quando non avrete un composto omogeneo. Lasciate riposare la vostra pasta per circa 15 minuti.

Nel frattempo fate riscaldare il forno ed ungete 12 stampini.

Riempite con la pasta gli stampini e fate cuocere in forno per circa 20 minuti. Una volta che sono dorate, toglietele e lasciatele raffreddare, dopo averle rovesciate su un piatto da portate.

Preparate quindi la maionese, utilizzando un frullatore, nel quale battete i tuorli delle uova insieme a limone, senape e sale. Unite l’olio a filo e, come ultimo ingrediente, mettete l’aceto.

A questo punto non vi resta altro da fare che riempire le vostre barchette. In una ciotola amalgamate insieme le uova sode con la maggiorana, il prezzemolo ed il cumino. Mescolate il tutto con la maionese, riempite le barchette e servite come antipasto.