Barchette di sedano al mascarpone e olive verdi

Ingredienti:

• 8 coste di sedano bianco
• gr 250 di mascarpone
• gr 80 olive verdi
• 1 carota
• 1 cetriolo
• mezza mela
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• sale marino integrale q.b.
• paprika q.b.
• 1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Prendete delle coste di sedano, lavatele e asciugatele.

Pulite la carota, il cetriolo e lavate le olive. Sbucciate la mela e fate, quindi, tutte le verdure a dadini, aggiungendo anche il cuore del sedano e le olive fatte a pezzettini.

Tritate il prezzemolo e l’aglio e conditeli con un cucchiaino d’olio.

In una ciotola, mettete il mascarpone e aggiungete le verdure, compresi anche aglio e prezzemolo. Salate quanto basta, finite di mescolare il tutto.

Su un piatto da portata disponete le coste di sedano e riempitele con il vostro preparato. Spruzzate con la paprika e il piatto è pronto da portare in tavola.

Le dosi qui riportate sono per 4 persone, se si usa solo questo come antipasto, altrimenti possono arrivare a bastare anche per 6 commensali.