Barchette Di Sedano Noci E Gorgonzola

Le barchette di sedano noci e gorgonzola sono un antipasto originale, fresco ed invitante, l’ideale ora che le giornate cominciano a farsi un poco più calde. Si tratta di un semplice piatto dalle origini remote presente un po’ ovunque con diverse varianti, ma sempre attuale e vincente.

Ingredienti per 4 persone:

1 sedano bianco e tenero,   150 g di gorgonzola,  200 g di robiola,  100 g di noci

Procedimento:

Per prima cosa sgusciate le noci e spezzettate grossolanamente i gherigli, riunite quindi in una ciotola la gorgonzola e la robiola priva della crosta e lavoratele assieme fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo, quindi incorporatevi i gherigli. Mondate quindi il sedano eliminando le fogli, i filamenti e suddividendolo in spezzoni di circa 10 cm. Farcite dunque la parte concava del sedano con la crema e disponete le vostre barchette su di un piatto di portata, lasciate riposare per una quindicina di minuti in luogo fresco e servite. Volendo potete conservare qualche gheriglio intero ed utilizzarlo come decorazione.