Il Burfi al cocco è un dolce molto conosciuto in India. E’ facile da preparare e poco costoso. Il Burfi si prepara specialmente per allietate il periodo di Diwali il “Festival delle Luci".
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Ingredienti:
225 gr di Khoya (latte condensato)
225 gr di cocco (secco e macinato)
5 gr di semi di cardamomo (macinati)
15 ml di ghee
500 gr di zucchero
470 ml di acqua
2 gr di mandorle (macinate)
2 gr di pistacchi (macinati)
Preparazione:
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Mescola il latte condensato e il cocco e friggili leggermente con il ghee a fuoco basso.
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Aggiungi il cardamomo e mescola bene.
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Prepara dello sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua.
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Mescola il composto con il cocco insieme allo sciroppo.
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Ungi il piatto e versaci sopra le mandorle e i pistacchi.
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Spargici bene sopra il preparato e lascia raffreddare.
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Con un coltello, taglialo come preferisci.
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Girali così che la parte coperta dalla frutta secca sia rivolta verso l’alto.
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Servi.
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