Barmbrack pane dolce alla frutta secca.

Ingredienti: per 4-6 persone

200 g di farina
180 g di frutta secca sgusciata (noci, mandorle, nocciole)
70 g di zucchero
40 g di uvetta
10 g di burro
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di miele di acacia
1 cucchiaino di spezie in polvere
2 dl di tè nero

Questo dolce si presta a molte varianti: può essere preparato aggiungendo frutta candita, utilizzando zucchero di canna anziché quello semolato oppure sostituendo il miele con altrettanta melassa.

Preparazione: 20’ più tempi aggiuntivi + 45’ di cottura

• Raccogliete in una bacinella il tè caldo, mescolatevi lo zucchero, la frutta secca e l’uvetta, poi lasciate macerare per 2 ore.
• In una terrina sgusciate l’uovo, unitevi il miele e sbattete leggermente con la frusta, poi mescolatevi le spezie, la farina e il lievito.
• Versate il composto nella bacinella con il tè e mescolate sino ad amalgamare gli ingredienti.
• Imburrate uno stampo a cassetta, versatevi il composto e passatelo in forno a 180°C, facendolo cuocere per circa 50 minuti o sino a quando, infilandovi uno stecchino, quest’ultimo ne uscirà asciutto.

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