Basmati, curcuma e ceci. (è importante la NOTA in basso)

Per 5 persone:
400 gr di riso Basmati
400 gr di ceci
2 cucchiaini colmi di curcuma
½ cucchiaino raso di cannella
olio extra-vergine d’oliva
sale grosso q.b.
sale fino q.b.
Mettere a bagno i cei almeno 12 ore prima e poi lessarli molto al dente.
Mettere una pentola d’acqua sul fuoco e salare – come per la pastasciutta – quando bolle versare il riso e girarlo circa 5 volte.
Dopo circa 4 minuti mettere i ceci lessati, la curcuma e la cannella girandoancora. 
Al termine di 7 minuti (deve essere al dente altrimenti non rimane sgranato, comunque è sempre meglio assaggiarlo) togliere la pentola dal fuoco e prima di scolarlo riempire con acqua fredda del rubinetto e girare ancora.
Ora scolare il riso giallo con i ceci, metterlo in una ciotola: mettere un giro d’olio, salare, rimescolare e servire. 
Nota: Questo riso insieme a quello con feta, fagiolini e pinoli (QUI), insieme al Riso "oriente" (QUI) serviti tutti e tre con il Pane Azzimo di Artù (QUI) con le mie Kofte (QUI) o con i più semplici Bocconcini di Pollo Fintofritto normali (QUI) oppure al sesamo (QUI), fanno un "gran papocchio" di culture ma il risultato sarà veramente buono. Promesso.