Basta poco per essere differenti

Recentemente, sono stato in pizzeria con cinque amici.
All'ingresso c'era un grande cartello colorato con su scritto: "Stasera puoi mangiare tutte le pizze che vuoi e paghi solo 10 euro".
Ingolositi dalla proposta, abbiamo subito deciso di mettere sotto pressione i nostri stomaci. In due ore, tra un karaoke e l'altro, abbiamo mangiato 12 pizze.
Un buono score, anche se non ci è bastato per battere la squadra campione che ne ha ingurgitate quasi il doppio.
Non è un caso che in Italia, terra di amanti della buona tavola, l'all you can it - così si chiama in anglofono questa strategia per fare soldi nella ristorazione - stia riscuotendo un grande successo.
Il motivo di tanta fortuna è che si tratta di una formula che soddisfa sia chi vende sia chi compra.
I proprietari dei locali non ci rimettono mai, un po' perchè i clienti, a un certo punto, se ci tengono alla propria vita, devono pur dire basta e un po' perché le bevande si pagano a parte ( considerate che birra e coca-cola da sole già riempiono lo stomaco ). Visto che non ci rimettono, possono mantenere la pizza a un buon livello di qualità.
Dall'altra parte, i clienti se ne vanno a casa soddisfatti, con la pancia piena e qualche soldino ancora in tasca per un buon digestivo.
L'all you can eat è una genialata di una semplicità estrema:
si prende un prodotto che la gente già conosce ed apprezza ( la pizza ) e si aggiunge un tocco di diversità ( "mangi quanto vuoi e paghi sempre lo stesso" ) rispetto agli altri ( "paghi quello che mangi" ).
Il successo non sarebbe così immediato se, al contrario, si cercasse di proporre un' innovazione più radicale. Un ristorante che fa solo pizze vegetariane ci metterebbe molto più tempo per ottenere successo, dal momento che chi ama davvero la pizza la vuole più sfiziosa.
Inserire una novità che non stravolge, come un cornicione a forma di cuore, fa in modo che la gente non si spaventi, digerisca meglio la differenza e ne parli con grande entusiasmo agli amici.
La lezione del All you can eat è semplice: lasciate che siano gli altri a scervellarsi per trovare quello che, forse, nessuno capirà.
A voi basta solo prendere quello che già c'è, metterci sopra un po' di novità ed infornare tutto.