Bastoncini Di Sedano All’Agro

Ecco un’ottimo piatto per tutti gli amici vegani, un’ottima alternativa alla pasta; i bastoncini di sedano all’agro . Ottimi anche come contorno ad altri piatti o serviti freddi con aggiunta di altri ingredienti a piacere come insalata.

L’ideale in questa stagione in cui le verdure fresche e genuine la fanno da padrone negli orti.

Ingredienti per 4 persone:

320 g di sedano bianco,  200 g di pomodori perine,  70 g di olive nere a rondelle, timo, aceto, olio e.v.o. , sale

Procedimento:

Lavate il sedano, mondatelo dalle foglie e tagliatelo a bastoncini regolari. Immergetelo dunque in acqua bollente acidulata e salata fino a che i bastoncini non risulteranno teneri ma non troppo molli (circa 15 minuti). Nel mentre fate una dadolata (brunoise) con il pomodoro eliminando i semi e l’acqua interna e conditelo con olio, sale e timo e olive a rondelle. Scolate dunque i bastoncini e conditeli con il pomodoro e la sua marinata, potrete servirli a seconda del gusto personale sia caldi che a temperatura ambiente.