Bastoncini impanati

La cucina Siciliana è stata sempre una cucina povera e semplice ma questo non significa che sia priva di fantasia, bontà ed originalità ed il piatto che vi stiamo per proporre coniuga tutte queste caratteristiche fondendole (è proprio il caso di dirlo) in un unico piatto.

Ingredienti per 4 persone:

8 fette di provola dolce alte 15 cm circa,
2 uova,
poca farina,
pangrattato,
prezzemolo riccio,
abbondante olio
sale q.b.

Procedimento:

Tagliare le fette di formaggio a bastoncini lunghi 5 cm. Passarli prima nelle uova sbattute con poco sale poi nella farina ancora nelle uova e infine nel pangrattato. Friggerli pochi alla volta in abbondante olio. Servire i bastoncini con prezzemolo riccio fritto e insalatina fresca.