Batida de banana con cachaca e succo d’ananas.

Ingredienti: per 4 persone.

4 banane piccole e morbide
4 cucchiaini di succo di limone
1,6 dl di cachaça
3,2 dl di succo d’ananas
0,8 dl di crema di banana
4 cucchiai di sciroppo di zucchero
8-12 cubetti di ghiaccio
ghiaccio tritato
8 fettine di banana per decorare

La cachaça è un'acquavite, comune in Brasile, ottenuta dalla distillazione del succo di canna da zucchero. Nella preparazione della cachaça si utilizza solamente il succo della canna allo stato grezzo, non sottoposto cioè a raffinazione e a separazione della melassa (cosa invece obbligatoria nella fabbricazione del rum, altro distillato proveniente dalla canna da zucchero). Il succo opportunamente bollito, fermentato e distillato produce così l'acquavite finale.

Preparazione: 10’

• Frullate insieme le banane sbucciate e tagliate a pezzetti, il succo di limone, la cachaça, il succo di ananas, la crema di banana e lo sciroppo di zucchero con circa 8 cucchiai di ghiaccio tritato; lavorate il tutto brevemente.
• Versate in ciascun bicchiere da long drink 2-3 cubetti di ghiaccio e riempite con la bevanda.
• Decorate ciascun bicchiere con due fettine di banana infilzate su uno stecchino da cocktail e servite.