Bauletti di lattuga con gorgonzola e con salsa allo yogurth

La lattuga (Lactuca sativa) è la verdura più comune presente nell’insalata. Nonostante sia così “famosa” molti ancora non sanno che ha innumerevoli qualità e che mangiarla quotidianamente è un toccasana per la salute. Vediamo insieme le proprietà di questo vegetale:

• La lattuga è ricca di betacarotene (precursore della vitamina A; presente nelle carote ma in quantità ancora maggiori in alcuni vegetali), pectine, lactucina e moltissime vitamine (A, E, C, B1, B2 e B3).
• Contiene minerali quali: calcio, magnesio, potassio e sodio.
• Contiene una buona concentrazione di ferro utile per chi soffre di anemia.
• E’ riccissima di fibre; insostituibile per chi ha problemi di transito intestinale e stitichezza.
• Un’insalata con lattuga e mela è un potente sonnifero dal gran potere sedativo e tranquillizzante, calma i nervi e allevia le palpitazioni; molto utile per chi soffre di insonnia.
• La lattuga ha anche proprietà analgesiche e calma i dolori muscolari.
• Contiene antiossidanti che aiutano a combattere l’invecchiamento cellulare, la circolazione sanguigna e a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo.
• E’ l’ideale per chi soffre di diabete per il fatto che la lattuga aiuta a regolare il livello di zuccheri nel sangue.
• Oltre ad avere prorprietà digestive è molto utile per chi soffre di flatulenza. (Flatulenza: Come ridurre i gas intestinali)
• E’ di gran aiuto per chi soffre di ritenzione idrica e calcoli renali.

Ingredienti per 4 persone:

• 8 foglie di insalata lattuga
• 150 g di formaggio gorgonzola
• 3 fette di pancarrè
• 40 g di pancetta
• 1/2 cipolla
• 1 vasetto di yogurth
• 1 tuorlo d’uovo
• pangrattato
• sale
• pepe
• basilico

Procedimento:

Sbollentare in acqua salata le fette di lattuga ed asciugarle. A parte amalgamare il gorgonzola con pancarrè spugnato, pancetta e cipolla già soffritte ed il tuorlo. Farcire la lattuga con questo composto, richiudere le foglie, cospargerle con pangrattato ed infornarle per 7 minuti. Preparare la salsa con lo yogurth, del sale e del basilico.