Bauletti di melanzane

Questa ricetta non è nulla di particolare ma mi è piaciuta molto la presentazione quindi ve la propongo, potreppe essere un idea per sostituire un secondo al posto dei soliti seitan e tofu rendendo molto gustoso il tutto oppure farlo diventare un primo piatto unico con l’aggiunta di un cereale assieme al ragù fatto con soia disidratata.
Ricordatevi che le mie dosi sono puramente indicative, il ragù infatti è stato fatto in abbondanza per poi essere surgelato, pronto all’uso quando serve come vi avevo fatto vedere in questo POST. Io ho utilizzato le bistecchine di soia, ma potete tranquillamente usare del granulato di soia che trovate al negozio bio dove vi rifornite solitamente.

Ingredienti :
200 g di soia disidratata
passata di pomodoro o pelati
mix verdure per soffritto
salvia
alloro
olio
peperoncino a piacere
besciamella
2 melanzane belle grosse
formaggio vegusto a piacere

Procedimento:
Preparate il ragù mettendo dell’olio in una padella dove aggiungerete il mix di verdure, i soliti sedano, carota, cipolla e, se lo gradite aglio, la salvia, l’alloro e il peperoncino

 
 
fate stufare le verdure, aggiungete quindi la soia che avrete reidratato come da istruzioni, io ho dovuto tritare le bistecchine, fate insaporire e aggiungete quindi la passata di pomodoro.
Mentre cuoce il vostro ragù, fate cuocere almeno un ora, preparate la besciamella come siete usuali fare e quando il ragù è pronto aggiungetela ad esso ammalgamando bene il tutto.
Grigliate le melanzane o cuocetele su una piastra andiaderente come ho fatto io
 
 
prendete degli stampini ungeteli leggermente e foderateli con le fette di melanzana lasciando che escano quel tanto che basta per poi chiudere lo stampo, mettete un pochino di ragù e se volete un pochino di formaggio vegusto, quello che preferite, mettete altre melanzane e altro ragù fino a riempire lo stampino, sigillate ripiegando le melanzane.
Ungete leggermente e mettete in forno ventiminuti, devono semplicemente compattarsi e riscaldarsi nuovamente.
Un altra idea sarebbe usare le zucchine al posto delle melanzane e sicuramente lo farò con le mie zucchinette Buon appetito a tutti.