Bavarese ai mandarini

Ingredienti

• 15 savoiardi
• mezzo limone
• 2 arance
• 15 gr di colla di pesce
• 500 gr di yogurt agli agrumi
• 250 ml di panna fresca
• 20 gr di zucchero a velo

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• Tempo Preparazione:
  40 Minuti
• Tempo Riposo:
  4 ore
• Dosi:
  8 Persone
• Difficolta':
  Media
• Costo:
  Basso

Un dolce molto scenografico al profumo di mandarini e arance. Una torta che può essere utilizzata come torta di compleanno o per un evento particolare.

Procedimento

Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce. Lavate e grattugiate la scorza delle arance e dopo spremetene il succo.

Bagnate i savoiardi nel succo d’arancia e rivestiteci il fondo e i bordi di uno stampo a cerniera di 20 cm precedentemente rivestito con carta forno.

Spremete il mezzo limone e unitelo con quello d’arancia rimasto. Scaldate il succo a fuoco dolce in un tegame, quindi strizzate la colla di pesce e fatecela sciogliere dentro.

Una volta che la gelatina si sarà sciolta, togliete il succo d’agrumi dal fuoco, lasciatelo intiepidire e uniteci lo yogurt agli agrumi. Amalgamate.

Montate la panna con lo zucchero a velo e la scorza dell’arancia grattugiata e aggiungetela con delicatezza alla crema di yogurt.

Versate la crema di yogurt nella teglia rivestita con i savoiardi, livellate e mettere a riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

Prima di servire, sformate la bavarese e decoratela con gli spicchi di mandarino.

Ingredienti principali della ricetta:

• arance
• limone
• mandarini
• savoiardi