Bavarese ai peperoni

Vi presentiamo un’altra ricetta che prende nome da un dolce, ma con il quale (a parte il nome) non ha nulla a che vedere. La ricetta di questo contorno (che all’occorrenza potrà essere servito anche come antipasto alternativo) è estremamente semplice da realizzare e richiede pochi ingredienti molto facili da reperire.

Ingredienti per 4 persone:

2 peperoni,
1 cipolla,
olio,
4 dl di panna,
1 foglio di colla di pesce di 5 g,
1 pomodoro sodo,
qualche foglia di basilico,
sale q.b.

Procedimento:

Tritare la cipolla e farla soffriggere nell’olio; unire i peperoni mondati, lavati e tagliati a dadini, salare e cuocere per 30′. Scaldare la panna e sciogliervi la colla di pesce ammorbidita e strizzata; unire i peperoni frullati con il loro fondo di cottura e versare in uno stampo da plumcake. Far raffreddare in frigo, poi coprire lo stampo con alluminio e mettere in freezer per 2 ore. Poi scongelarla, sformarla e completarla con il pomodoro tritato con il basilico.