Bavarese alla vaniglia e noci con coulis di fichi per 35 anni di matrimonio

Questa è la torta che ho fatto per il mio 35esimo anniversario di matrimonio. Era il 6 dicembre del 1980, io avevo 19 anni e mio marito 23, ci siamo sposati con rito civile e nel 2005 per festeggiare le nostre nozze d'argento ci siamo sposati in chiesa e così abbiamo rinnovato le nostre promesse anche davanti a Dio . Abbiamo avuto una figlia, Francesca che ora ha 31 anni. Siamo stati molto fortunati e siamo ancora insieme e felici.
Ingredientiper uno stampo di cm.24per la basegr.250 biscotti digestivegr.100 burroper la cremagr.250 ricottagr.250 philadelphiaml.250 panna fresca da montaregr.125 zucchero a velogr.10 colla di pesce1 bacca di vanigliagr.150 noci tritateper la coluis1 vasetto di marmellata di fichi4 cucchiai di Grand Marnier1 foglio colla di pesceper decorare ml.250 panna fresca1 bustina di panna fixProcedimentoPreparare la base tritando i biscotti, sciogliendo il burro e incorporarlo con i biscotti.Mettete il composto dei biscotti sopra a una base usate un anello di acciaio, altrimenti usate uno stampo per torte diam.24 apribile ricoperto da pellicola e premete bene. Mettete nel frattempo la base in frigorifero.Mettete la colla di pesce in ammollo per una decina di minuti in acqua fredda. Montate la panna .Montate la ricotta con il philadelphia e lo zucchero a velo,e unite i semini della bacca di vaniglia.
 A questo punto sciogliete la colla di pesce in un dito di latte bollente e scioglietela e incorporatela alla crema.
Tritate grossolanamente le noci.
Aggiungete alla crema le noci , mescolate bene e ricoprite la base di biscotti con la crema, livellatela e ponetela in frigorifero per tutta la notte.
Mettete in ammoloo il foglio di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti e mettetela nella marmellata riscaldata in microonde, aggiungete il Grand Marnier 4/5 cucchiai  e fate intiepidire.
Ricoprire la bavarese e rimettetela in frigorifero per alcune ore.
Levate lo stampo e decorate la torta come più vi piace. Io l'ho decorata con panna montata e confetti.
Alla prossima ricetta dolceAntonella