Bavarese alle pesche in glassa al cacao e trito di pistacchi

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : Dolci, adatte ai bambini, merenda, FRUTTA SECCA, panna per dolci, GLASSE, HOME MADE, DOLCI AL CUCCHIAIO, snack, pesche, PISTACCHI, zucchero a velo, FRIGO, CACAO, LATTICINI,UOVA, RICETTE ESTIVE

Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura : 10min
Porzioni ottenute: 7 bavaresi

Ingredienti
glassa al cacao (v.ricetta )
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/07/glassa-al-cacao.html

pistacchi tritati
3 fogli di gelatina
4 pesche
200ml latte
200ml panna liquida per dolci
70gr zucchero a velo
3 tuorli d’uovo

Istruzioni
Adoro la frutta dell’estate e le pesche sono al primo posto.
Polpose, succose,dolci di un bel colore dorato per me sono davvero irresistibili e mio marito ogni 2 settimana ne compra un paio di chili sapendo quanto io ne sia golosa.
E così mi diletto a sperimentare nuove ricette che vi farò partecipi nei prossimi giorni…

Ma oggi vi propongo un dolce fresco ideale dopo un lauto pasto,facile da realizzare tanto quanto buono sto parlando della BAVARESE ALLE PESCHE irrorate con una glassa al cacao e spolverizzata con pistacchi leggermente salati…allora vi ho ingolosito?!
Continuate a leggere per saperne di più dunque

Iniziate sbucciando le pesche, togliete il nocciolo e frullatele.

Mettete a bagno in un poco di acqua fredda i fogli di gelatina per circa 10 minuti, quindi preparate la crema.

Montate  i tuorli con lo zucchero finchè non diventeranno ben spumosi. Versateci poco a poco il latte, precedentemente scaldato, mescolando con un cucchiaio di legno mano a mano che lo versate nella montata dei tuorli.

Portate su fiamma al pentolino ed aggiungete il succo di pesche.
Quando la crema velerà al cucchiaio,poco orima di spegnere sgocciolate la gelatina, strizzatela bene e incorporatela alla crema.

Spegnete e fate intiepidire andando a mescolare ogni tanto per evitare il formarsi della pellicina superficiale.

Andate quindi a montare la panna per dolci e amalgamatela alla crema molto delicatamente.

Versate ora il composto in stampo da budino preventivamente bagnati con acqua e ponete a rassodare in frigo per almeno 4ore.

Decorate a piacere con glassa al cacao (v.ricetta )
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2015/07/glassa-al-cacao.html

completando con trito granella di pistacchi che io ho preventivamente sgusciati e pestati al mortaio.
L’effetto scenico è assicurato!

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