Bavette alle ortiche

Ingredienti:

• gr 320 di bavette
• 2 pomodori
• 2 zucchine
• 1 carota
• un mazzetto di ortiche
• 1 cipolla
• peperoncino
• sale marino integrale
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Prendete la cipolla, sbucciatela e, con una mezzaluna, tagliatela il più finemente possibile.

Lavate carote e zucchine, pulite queste ultime, e tagliate il tutto a rondelle sottili. Lavate, poi, i pomodori e fateli a pezzetti. Lavate e tritate le ortiche.

Nel frattempo mettete l’acqua in una pentola e, non appena bolle, salatela e versate dentro le vostre bavette.

Mentre attendete la cottura della pasta, fate dorare la cipolla in padella in olio bollente, unite zucchine, carote e pomodori e mescolate bene, facendo cuocere a fiamma viva. Aggiungete un pizzico di peperoncino, un pò di sale, le ortiche e fate finire di cuocere. Se il composto diventa troppo asciutto, potete unire un pò di acqua di cottura della pasta.

Una volta che la pasta è cotta, scolatela, amalgamatela in padella con il vostro condimento e servite subito in tavola.